Num mercado cada vez mais competitivo, um dos factores críticos de sucesso das empresas agro-pecuárias consiste não em vender o que se produz mas antes produzir o que se vende. Para isso é necessário começar por olhar para o consumidor e para as suas necessidades e depois desenvolver o negócio em função disso. Este manual pretende ser uma ferramenta de trabalho que poderá ser utilizada:

- Por produtores agrícolas de qualquer área de actividade, para identificação e melhoria dos pontos críticos das suas produções e comparação com outras alternativas;

- Por produtores agrícolas que se estão agora a iniciar na agricultura e que querem escolher a melhor alternativa de mercado;

- Por associações de agricultores para poderem ajudar os seus associados a tomar decisões de forma mais informada e orientar a sua produção para o consumidor.